Regenbogentörtchen

Vor einiger Zeit ist mein Cousinchen 40 geworden und zu so einem Ehrentag muss es natürlich auch ein Törtchen geben.

Für die schlechten Fotos entschuldige ich mich direkt, aber ich war ein wenig im Zeitdruck und quasi im letzten Moment fiel mir ein: Fotos machen.

Für den Biskuitteig die Eier und das heiße Wasser mit dem Mixaaa auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Eiermasse rühren.

Ich habe den Teig dann in drei gleichgroße Mengen abgeteilt - man könnte aber auch 6 Biskuitböden aus dem Teig backen, dann wird der Kuchen aber leider beim anschneiden unstabil - und jeden Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben und bei ca. 190° C ca. 10 Min in einer 16 cm-Springform backen.

Die einzelnen Böden gut auskühlen lassen.

Den handwarmen [!] Frischkäse mit dem Mixaaa glatt rühren. Währenddessen die weiße Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen und zusammen mit dem Vanille-Aroma unter den Frischkäse heben.

Ich stelle das Frosting dann immer erstmal in den Kühlschrank, damit es fester wird.

Dann die Böden stapeln und immer eine Schicht Frosting - ca 1 cm dick - zwischen die Böden streichen. Den Kuchen komplett mit dem Frosting "einpacken" und dekorieren! Danach am Besten ab in den Kühlschrank, bis er auf den Kaffeetisch kommt.

Vattertagstörtchen

Erstmal wünsche ich euch allen einen wunderschönen Feiertag mit viel Sonnenschein. Was macht ihr heute so? Ich habe den Vormittag damit verbracht ein Vattertagstörtchen in meiner Küche zu basteln, womit ich nachher - wenn das Chaos beseitigt ist - zu meinen Eltern düsen werde.

I proudly presents ein Schoko-Kaffee-Törtchen:

175 g dunkle, gute Schoki mit einem Tässchen Espresso und 3 El Baileys im Wasserbad schmelzen - gut rühren - und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

75 g Zucker - 1 El abmessen und zurückbehalten - und 125 g weiche Butter schaumig schlagen. Je länger du rührst, je schaumiger wird die Masse.

3 Eier trennen und die Eigelbe ebenfalls unterrühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen, dann den zurückgehaltenen EL Zucker dazugeben und steif schlagen.

Die abgekühlte Schoki unter die Butter-Masse rühren, 50 g gem. Mandeln und Tl Vanilleextrakt hinzufügen. Dann 50 g gesiebtes Mehl [ich hab Dinkelmehl genommen, weil ich es "kräftiger" finde] unterrühren und vorsichtig den Eischnee unterheben.

Jetzt bin ich vom Rezept abgewichen und habe den Teig in drei Teile geteilt und drei Böden in einer kleinen Springform gebacken [bei 180° C Ober-/ Unterhitze für 18 Minuten], auskühlen lassen und mich an die Schokobuttercreme gemacht:

250 g Zartbitterkuvertüre mit einem Tässchen Espresso erneut im Wasserbad schmelzen - immer gut rühren. Das Ganze dann in eine Metallschüssel umgefüllen und auf ein Eisbad stellen. 250 g Butter (zimmerwarm) stückeweise dazugeschmissen und mit dem Mixaa aufschlagen. Danach 150 g gesiebten Puderzucker unterrühren bis die Masse heller und fester wird. Das Ganze erstmal in den Kühlschrank stellen, damit die Creme anzieht und das Chaos in der Küche entfernen.

Und weiter gehts mit Törtchen bauen: den ersten Boden auf einen Teller legen, Himbeermarmelade draufgeben [auch das stand nicht im Rezept, aber püh] und dann Creme draufverteilen, nächster Boden und alles wieder von vorne, das Ergebnis sieht dann so aus:

Jetzt die ganze Torte mit der Creme einpacken und dekorieren. Ich habe das mit Himbeeren und Schoko-Moccabohnen gemacht, mit dem Ergebnis bin ich echt zufrieden:

Bis ich nachher losfahre bleibt das Törtchen noch im Kühlschrank stehen, damit alles schön fest wird und bei der Fahrt nachher nicht einstürzt!!

Und weil meine Mutter unfassbarerweise keine dunkle Schokolade mag und sie nachher nicht traurig am Kaffeetisch sitzen soll, habe ich ihr eine wilde Hilde gezaubert - aber die zeig ich euch ein anderes Mal!!

P.S.: Und so sieht das Törtchen angeschnitten aus: